料理.台灣(台湾版)年菜外賣經營心法 2020年NO.49
這期【特別企劃】我們談「年菜外賣經營心法」。阿發師透過食品技術封存老味道、好味道，希望在不失原味的前提下持續並廣泛流傳。錵鑶聖凱師則在嘗試了各種將魚覆熱方法都不滿意後，外賣年菜乾脆直接給鮮魚。台北福華飯店20年來堅持年菜現場提貨，是希望將年菜從飯店到家中的誤差降到最低，全家便利商店則分析人口結構變化調整菜色。
书 号：9772224331000
尺 码：210×280×5毫米
页 数：110页
重 量：350克
问藏价：66元
安全与卫生
图书绝大多数为全新，限量旧书也已全面清洁，请放心借阅。
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