専門料理(日本版)以後の料理人、以後のレストラン 2020年8月刊
飲食業界は今なお厳しい状況に置かれている。そのダメージは計り知れないが、一方でこれまで隠れていた課題が浮き彫りになり、見えなかったものが見えてきた——そんな側面もあるのではないか。今後のレストランのあり方、求められる料理人像について考えてみたい。
书 号：4910034050802
尺 码：205×280×8毫米
页 数：146页
重 量：480克
问藏价：222元
图书绝大多数为全新，限量旧书也已全面清洁，请放心借阅。
