炭火燒烤

米其林三星「銀座小十」、二星「銀座奧田」總料理長奧田透以多年經驗親自示範及解說「炭火燒烤料理」的準備和製作,親自向大師學習「和食」的奧義,名廚不再遙不可及。全圖解詳細分述「炭火燒烤料理」的食材準備與處理、炭火掌握與調節、醬料調製與刷法,50道料理並有重點提要料理順序和數字化示意火候大小,有效學習燒烤料理並減少過生或過焦等常見問題。

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书 号:9789865802639

尺 码:190×260×15毫米

页 数:194页

重 量:830克

问藏价:105元

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